发起单位： 中国酿酒工业协会 江南大学 日本酿造学会 独立法人日本酒类综合研究所 主办单位： 江南大学 中国酿酒工业协会 日期： 2009年10月11日～10月15日 地点： 江南大学 中国绍兴黄酒集团 会议工作语言： 汉语，日语，英语 组织委员会： 主席 徐岩（江南大学酿酒科学与酶技术中心主任） 王琦（中国酿酒工业协会副理事长） 名誉主席 平松順一（独立行政法人 酒類総合研究所理事長）兒玉 徹（日本醸造学会長） 副主席 堵国成（江南大学生物工程学院院长） 傅建伟（中国黄酒分会理事长） 木崎康造（独立行政法人 酒類総合研究所理事） 石川雄章（日本醸造協会副会長） 委员 （中方以姓氏笔画为序） 王祖明、毛照显、刘世松、许先卫、李言冰、汪建华、何勇、沈振昌、肖德润、赵转于cnwinenews.com彤、赵建华、赵爱民、 黄平、崔坚、黄庭明、傅祖康、潘兴祥、戴月波 垣見吉彦、原田倫夫、大森大陸、高橋利郎、岡崎直人 学术委员会： 主席 陈坚（江南大学校长，教授） 王延才（中国酿酒工业协会理事长） 名誉主席 秦含章（中国食品发酵研究所高级顾问） 伦世仪（中国工程院院士，教授） 秋山裕一（元日本醸造協会長） 副主席 徐岩（江南大学酿酒科学与酶技术中心主任，教授） 蓼沼 誠（日本醸造協会長） 平松順一（独立行政法人 酒類総合研究所理事長） 兒玉 徹（日本醸造学会長） 执行主席 堵国成（江南大学生物工程学院院长、教授） 委员 （中方以姓氏笔画为序） 王华、王炎、许永年、李纪明、孙颖、李博斌、吴飞、季克良、沈怡方、张五九、周立平、杨荣华、张春娅、赵光鳌、郭翔、胡普信、贾凤超、顾国贤、高景炎、程光胜、石贵阳、熊正河、樊伟 井上 喬、林 和也、鮫島吉広、秦 洋二、西谷尚道、高橋康次郎、後藤-山本奈美、北本勝ひこ、平田 大