随着“健康中国2030”国家战略规划的贯彻落实，保障人民健康、提高健康水平成为白酒行业同仁的共同追求。我国传统医学著作对白酒已有“适量饮酒，有益健康”的观点，现代科学研究表明中国白酒具有抗病毒、抗炎症和有益心脑血管健康等功效。白酒中的活性物质和功效成分与酿酒微生物密不可分，微生物酿造与白酒健康成为行业未来发展的推动力。

为打造以微生物为特色的技术交流平台，中国微生物学会工业微生物学专业委员会联合中国酒业协会白酒分会，在山西汾酒、山东国井、宜宾五粮液和安徽古井贡连续举办了四届研讨会，得到全国白酒行业同仁的积极响应和广泛认可，为白酒行业的深度调整和技术创新带来契机。

第五届大会以“微生物酿造与白酒健康”为主题，以“酿酒微生物组”资源挖掘为基础，深入探讨白酒健康因子创新研发思路，搭建微生物酿造与白酒健康相互提升的桥梁。本届会议由江苏洋河酒厂股份有限公司鼎力承办，诚邀酿酒微生物研究团队和白酒生产企业代表参会交流，会议期间还将组织洋河股份考察活动，期待大家光临。